天天微速讯：食品理化检验实验室百卦

【2】理化化验室百卦 ，理化区的那点事儿

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从9月中旬开始，我的工作重点向理化区转移。

(资料图)

我们实验室是一企业实验室，不大，就15个人。分疫病、微生物和理化三块儿。主要是对企业内部从源头到最终产品进行监控，为各生产单位做好服务。

我们实验室或许和各企业其他实验室一样，技术人员流动也较频繁。这次的工作调动，也是因为理化区处在新老人员交替的非常时期，用一个字形容就是--乱。参与的目的，就是如何让乱变成不乱。

刚听过一位名人的讲座--管理思维。他说在变动中看不到显著的变化，那才是真正达到了以不变应万变的最高境界。而变到看到乱，就是管理出现了问题。

就理化区这块儿，说起来，也很简单，就是照17025的要求把程序捋顺，上面怎么要求就怎么做。头儿说，学生，说好管理也好管理，毕竟学历、素质在那儿放着。说不好管理也不好管理，那就是你得让他们真正服你。

刚开始是从他们来的学生中选一个责任心强的、干事利落的来负责，可是没一个月，哭了几次鼻子后，坚决不干了。一是因为毕竟进来的时间不长，一遇见问题就不知道怎么解决了；而最主要的一个原因是其他人不服气：论学历没我高，论经验我们一样，凭什么管我呀？

好在，我学的就是检验专业，2001年开辟理化检测项目（兽药残留）这块儿是以我为主，也曾在青岛一个农业部直属的机构学了半个多月兽药残留检测，并在这个岗位上干了一年多，在这块儿要说精通的话，可能连半瓶子晃荡也谈不上，但对他们检测结果的好坏进行评价，指导他们按规程操作还很满有信心的。

比如用ELISA方法检测氯霉素，我们在通常使用的一种试剂盒前处理中，第一步要求加蒸馏水3mL。我问加水的作用是什么，（嘿嘿，其实我也不大清楚），有的检测人员能答上来，有的却答不上来。知道的回答：是为了组织细胞吸水破裂，让残留药物更容易提取出来。这样，引导他们学会多思考的目的达到了，自己也同时懂得了更多。不过，在使用另一牌子的氯霉素试剂盒的操作中却省去了这一步。经过多次比对，省去加水步骤的那个牌子的试剂盒检测得到的回收率没有需要加水的那个试剂盒检测得到的回收率高，不知道这个是不是个原因。

在ELISA方法检测过程中，还发现检测人员把样品加入试剂涡旋后直接离心提取，省略了在震荡器上振荡一定时间这步。问为什么不振荡，检测人员理直气壮说操作指导书上没写。口说无凭，只有拿数据说话。我让同时做两组回收，第一组涡旋后振荡，第二组涡旋后不振荡，结果数据证明，第一组回收率明显比第二组高，这下，他们才无话可说。

在液相色谱仪检测中，我注意到检测员是把一系列不同浓度的标准品走完后再走样品。如果这些标准品德保留时间完全一样，这样做也行，就怕随着检测时间的不同，标准品的保留时间也有差异，那么，这样校准出来数据，肯定有偏差。记得以前我做时，是把标准品和样品穿插进行检测的，拿最接近某个样品的那个标准品来校正这个样品。询问检测员外出培训情况，她说他们是一个一个样品单独上的，没有看到多个样品一起检测的情况。在这里，也希望理化检测板块的高手多多指导哦。

当然，自己也有尴尬的时候。一次一个检测员拿着一瓶添加试剂故意举到我面前问："你知道这上面是啥意思？"瓶上的说明全是英文，她英语水平已是四级以上，自然看得懂。而我学过的英语，早就饭吃了，即便认识几个，也是极常见的问候语。其他几个也眼睁睁看着我。我半开玩笑说，我的英语很Poor，如果你愿意的话，我可以拜你为师。最后大家在笑声中走开。

经过一个多月的努力，现在理化区总算理出了个头绪。但这不等于检测方面没有了问题，相反，越深入，感觉困扰自己的问题越多，不但是检测方面的问题，还有信息传递问题，相互之间的沟通与协作问题，等等。

借某电视剧里某人的话"日子就是问题叠着问题"。那么，过日子就得去解决掉这些问题。理化区的那点事儿，也就是那些问题，今后就一个个去解决吧。

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